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期待更多“国民餐饮顶流” 《扩大消费“十五五”规划》鼓励地方打造美食集聚区和特色小吃产业集群,期待更多“国民餐饮顶流” 《扩大消费“十五五”规划》鼓励地方打造美食集聚区和特色小吃产业集群_我的网站

一 |     　　《扩大消费“十五五”规划》鼓励地方打造美食集聚区和特色小吃产业集群——　　期待更多“国民餐饮顶流”(“十五五”消费新图鉴⑤)　　沙县小吃、兰州拉面、柳州螺蛳粉之后，下一个“国民餐饮顶流”会是谁？近日印发的《扩大消费“十五五”规划》(以下简称《规划》)提出，实施地域餐饮品牌培育工程，鼓励地方打造美食集聚区和特色小吃产业集群。　　地方特色小吃，正从“家乡味道”走向“国民餐桌”，成为城市不可或缺的“名片”。    最近新加坡教育界最大的新闻就是GEP要改革啦！估计各位妈妈也已经看过很多讨论在这些关于GEP的嘈杂信息之外其实最近新加坡教育界还有一个大新闻2024年的总统奖学金颁奖啦！图源：The Straits Times今年的总统奖学金得主共有三位同学分别是来自莱佛士书院高中部的陈靖凯（Emily Tan）王祎宁（Marianne Wang）以及来自华侨中学（高中部）的卓恩宇（Dylan Toh）这三位优秀的年轻学子都非常热衷于公共服务愿意投身于帮助弱势群体的事业！Marianne Wang总统奖学金 2024来自莱佛士初院，即将前往哈佛大学学习经济学的Marianne Wang（王祎宁），从小开始投身志愿服务。从一碗小吃开始，美食如何有效拉动消费？　　从“吃饱吃好”到“为一餐赴一城”　　美食，正成为越来越多人选择出行目的地的“第一要素”。　　“为了这一口，专门坐高铁来的。

二 | ”今年夏天，江苏徐州街头巷尾的羊肉馆和烧烤店里，多了不少拖着行李箱的外地食客，来自北京的上班族陈超就是其中之一。在社交媒体上刷到徐州美食的短视频后，他立刻订了周末的车票。图源：Marianne Wang@LinkedIn最初，只是组屋楼下广告牌上的一张公告，让年仅12岁的王祎宁开始了她的志愿服务之旅。最开始她在非盈利组织SmartGuppy里，为孩子提供课程辅导，后来又加入了青年社区志愿者组织Youth Corps，在这里作为青年志愿团队领袖培训计划的一部分，她领导了一项计划，在兀兰新生命青年中心与边缘青年交朋友，传授价值观和技能。“米线、辣汤、烧烤、把子肉、知了猴……光看视频就馋得不行，必须亲自来一趟。当然优秀的娃从来不是只有一面优秀，奶盖去这位学霸小姐姐的领英上看了下，发现她不仅中学时代获奖无数。”陈超说，“以美食博主的推荐打卡路线作为我的旅游路线，一边吃美食一边游景点，一个周末的时间刚刚好。”　　广东姑娘吴佳妮是个经验丰富的“吃货”，她告诉记者，每到一个陌生城市，她做的第一件事不是查景点，而是打开点评软件。图源：Marianne Wang@LinkedIn还是新加坡青年华乐团和新加坡乒乓球青年集训队的成员。

三 | 图源：Marianne Wang@LinkedIn曾经在华乐团的大型演出中表演。“景点可以不去，但当地美食一定得吃。图源：8world新闻网，王祎宁提供甚至在国际乒联的账号下，奶盖还发现了她代表新加坡参加乒乓球比赛的英姿。

四 | ”吴佳妮细数自己去过的城市，“南京有盐水鸭和鸭血粉丝汤、柳州有螺蛳粉、黄山有臭鳜鱼、汕头有牛肉火锅、厦门有四果汤……提起某一座城市，首先想到的一定是当地美食。图源：ITTF World果然是优秀到无解的娃啊！Emily Tan总统奖学金 2024同样来自来自莱佛士初院的另一位总统奖学金得主Emily Tan（陈靖凯），即将前往美国斯坦福大学学习经济学。她的母亲从事公务员工作，父亲则是一名研究员。她两年前开始在乌鲁班丹的接见选民活动上当义工，成为那里最年轻的义工之一，也开启了她对公共服务的热忱。陈靖凯在活动上了解居民的需求，协助他们写信给相关部门，为他们寻求援助。她认为，接见选民活动上真实的案例，让她更立体地了解各种社会问题和趋势。这段经验让她更加确定，了解别人的处境、尽可能协助他们改善生活，是她希望投入的事业。她受访时说：“在接见选民活动做义工，一定程度上激励我选择从事公务员职业，因为我意识到，政策对所有新加坡人的日常生活有多大的影响，从他们从事的工作、他们吃的食物，再到他们的住房。

五 | ” 她在初级学院时期曾是排球队的副队长，这段经历让她学会了克服种种挑战，获益匪浅。”　　美团有关负责人告诉记者，2026年，大众点评升级“当地人推荐榜”，已覆盖1281城，超6万家美食餐厅上榜，搭建起特色地方美食文化与全国食客之间的桥梁。　　“随着经济发展，中国消费者的餐饮需求已经发生了质的变化，从‘吃得饱’‘吃得好’，发展到追求‘情绪价值’的阶段。

六 | 比如说，有消费者专门坐飞机去宁夏回族自治区吃滩羊，他吃的可能不只是滩羊本身，更多的是美食带给他的情绪价值。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬分析，当前中国餐饮消费呈现出3个鲜明的属性特征。

七 | *在莱佛士初院排球队担任副队长的陈靖凯图源：8world新闻网，陈靖凯提供陈靖凯期待在毕业后到不同的政府部门服务，为促进本地社会流动做出贡献。Dylan Toh总统奖学金 2024三位总统奖学金得主中，唯一一位获得警察部队奖学金的Dylan Toh（卓恩宇），则毕业于华侨中学。图源：Dylan Toh@LinkedIn受当警察的外公影响，他从小就被警方伸张正义的经历所吸引。卓恩宇在接受本地媒体采访时表示，“我从小就知道自己想要一份能帮助别人的职业，所以（外公跟我说的）这些故事，在我心里种下了一颗小种子。第一是生理属性，解决温饱、填饱肚子，这是最基础的需求；第二是情感属性，也就是情绪价值，消费者不再仅仅满足于“吃什么”，更在意“在哪吃”“和谁吃”“吃出了什么感觉”；第三是大健康属性，消费者会主动搜索哪里的羊肉最好、哪里的螺蛳粉最正宗、哪里的鸭血粉丝最好吃。随着我长大，有了其他的经历，这颗种子逐渐被培育起来，直到我选择了加入警察部队。　　“从过去单一的生理需求，到现在生理、情感、大健康三个维度并重，说明中国餐饮步入了一个全方位、多维度的大消费红利期。”朱丹蓬认为，餐饮行业是中国实体经济中最有韧劲的领域之一。2025年，全国餐饮收入达到57982亿元，同比增长3.2%，占社会消费品零售总额的11.6%。” 图源：8world新闻网，卓恩宇提供卓恩宇在担任华侨中学学生会秘书长期间，领导组织了各种活动，包括2021年华侨中学亚太青年领袖峰会和2022年迎新活动。

八 | “国家层面将餐饮品牌培育和产业集群写入专项规划，释放了一个非常明确的导向：餐饮业不仅是满足温饱的基础型消费，更是拉动内需、提升生活品质的战略性赛道。”朱丹蓬说。另外，他也在骨髓捐赠计划The Bone Marrow Donor Programme担任义工，负责组织筹款活动，帮助提高人们对骨髓捐赠的认识。

九 | 　　“鼓励地方打造美食集聚区和特色小吃产业集群，有助于精准匹配当前居民需求。卓恩宇即将前往美国加州大学伯克利分校学习数据科学，毕业后将回国加入新加坡警察部队。”国家发展改革委经济研究所收入分配与消费研究室主任易信表示，《规划》提出到2030年社会消费品零售总额达到60万亿元左右，餐饮消费是商品消费之外最大的一个消费板块，“培育地域餐饮品牌、打造美食集聚区，本质上是在为扩大内需制造新的增长点。”　　有效破解“有品类、缺品牌”　　柳州螺蛳粉、沙县小吃这类小吃，何以成为“国民餐饮顶流”？　　据介绍，沙县小吃起源于福建山区小县，目前已在全国拥有近10万家门店，年营业额550亿元，全产业链年产值超过1000亿元，带动周边30万人就业。其成功主要靠的是“标准化、连锁化、产业化”的规模扩张。　　柳州螺蛳粉则走的是“工业思维做小吃”的路子。在新加坡，最难拿的奖学金非总统奖学金莫属，它是新加坡最高荣誉的学术奖学金，也是培养新加坡政要人物的摇篮。

十 | 辣妈每年都会介绍总统奖学金的得主，那么总统奖学金到底是怎么选拔的？什么样的孩子会获得总统奖学金呢？辣妈小编今天就带大家科普一下总统奖学金~没有奖金的总统奖学金总统奖学金是新加坡最负盛名的公共本科奖学金，意在表彰那些在同类中脱颖而出、在各种追求中表现出卓越的个人。2025年全产业链销售收入达813.1亿元，同比增长7.03%。其中预包装销售收入163亿元，实体店营业额434亿元，配套及衍生产业216.1亿元。总统奖学金的获得者，应该致力于改善新加坡人的生活并体现公共服务精神。在完成大学学业后，都有法定服务义务，即参与公共服务工作一段时间，通常为4至6年。总统奖学金本身不颁发任何奖金，它通常在新加坡公共服务领域奖学金的获得者中遴选，如以下几类奖学金：新加坡武装部队奖学金新加坡警察部队奖学金新加坡公共服务奖学金新加坡政治人物的摇篮从新加坡1965年开国到现在，只有200多位总统奖学金得奖人。

十一 | 许多得奖主都成为了新加坡重要政治人物，包括李显龙，1970年18岁的李显龙就获得了总统奖学金，利用这笔钱，他去剑桥进行了深造。全国实体店规模已达5万家，品牌价值达150.51亿元。

十二 | 柳州用工业化理念和互联网思维，推动螺蛳粉从街头走向全球餐桌。　　商务部研究院流通与消费研究所研究员关利欣介绍，近年来，各地立足特色资源，培育名菜、名小吃、名厨、名店，守护老字号餐饮与餐饮类非遗代表性项目，打造辨识度高、竞争力强的知名餐饮品牌，探索出一系列品牌培育路径，促进餐饮业高质量发展。△1970年，总统奖学金获得者与时任总统尤索夫（左四）合影，左三为李显龙。　　有的地方通过政策扶持、资金倾斜、平台搭建，推动零散的中小餐饮商户向规范化、品牌化转型。例如，福建福鼎针对本土小吃产业设立专项扶持资金，制定肉片、小笼包等小吃的制作标准，让福鼎小吃从街头小摊成长为覆盖全国的区域公用品牌。李显龙总理的弟弟李显扬、夫人何晶、前总理吴作栋、前国家发展部部长马宝山、外交部长维文等等，都曾是总统奖学金获得者。最后，让我们为这三位优秀的年轻人鼓掌祝贺！作为家长，我们也很希望孩子能够向他们学习，用榜样的力量，让自己变得更好~。　　地方餐饮品牌的核心竞争力，离不开文化支撑。许多地方秉持技艺传承与市场转化相结合的思路，让饮食文化、非遗技艺成为品牌的独特标签。2025年，广东推出“粤味21”品牌IP，打造覆盖全省21个地市的城市餐饮品牌矩阵，通过“一城一宴，品味岭南”的特色呈现，让消费者与全球游客领略岭南饮食文化的深厚底蕴与独特魅力。　　还有一些地方突出打造区域公用品牌。山东通过共建“订单化、规模化、标准化”食材直供基地，发展德州扒鸡、周村烧饼、博山酥锅等标准化产品。

十三 | 　　尽管发展迅猛，但多数地方小吃仍停留在“有品类、缺品牌”的阶段，也就是说，消费者都知道某个地方有某种美食，但出了那个地方往往吃不到正宗的，也找不到叫得上名字的品牌。朱丹蓬认为，这是很多地方小吃“大而不强”的突出困境。在他看来，一个地域餐饮品牌要实现“破圈”，要具备三个条件：　　一是深厚的民间消费基础。

十四 | 小吃不是凭空造出来的，它必须扎根于某个地方的饮食文化和生活习惯。没有这个根基，品牌就是空中楼阁。　　二是产业链的标准化能力。从食材种植、加工制作到连锁运营，每个环节都要有标准可依。沙县小吃能开到近10万家，靠的就是“有一套标准”。

十五 | 没有标准，规模越大，风险越大。　　三是与现代消费需求的有效对接。消费者的口味在变，消费场景在变。

十六 | 地方小吃不能抱着“老字号”的身份吃老本，而要在保持风味特色的同时，适应年轻消费者的审美和习惯。　　从“路边摊”走向“产业集群”　　推动地方特色小吃产业从“路边摊”走向“产业集群”，需要跨过哪几道关？　　朱丹蓬认为，这是一个循序渐进的过程，不能一蹴而就：“国家出台扶持政策之后，关键是各地如何结合实际推动落地。”　　第一个要解决的问题是“散”。小吃产业最大的特点是散，从业者散、门店散、供应链散。要形成产业集群，首先要把散的资源整合起来。这需要从食材种植、标准化制作到连锁运营、品牌孵化，打通上下游各个环节。”　　第二个要解决的问题是“弱”。大多数小吃从业者是夫妻店、小作坊，缺乏规模化经营的能力和意识。

十七 | 要形成产业集群，有必要通过龙头企业的带动、平台经济的赋能，让小摊贩也能接入大市场。　　第三个要解决的问题是“乱”。标准缺失、品质参差不齐，是制约小吃产业升级的最大瓶颈。没有标准，就没有品质；没有品质，就没有品牌；没有品牌，就没有产业。　　《规划》在提出品牌培育的同时，也强调“压实经营者食品安全主体责任”。　　中国标准化研究院副研究员戴岳表示，餐饮食品安全与服务品质，是推动行业提质升级、实现高质量发展的核心抓手。“安全是品牌的底线，品牌是安全的保障。两者相互促进、相互成就。”戴岳说，“一个地域餐饮品牌要想真正走向全国，食品安全这道关必须过硬。”　　地方小吃“出圈”，品牌培育推广很重要。　　近日，工业和信息化部、市场监管总局印发通知明确，将组织开展2026年“吃货季”食品提质扩需工作。其中专门强调，要促进食品消费和文旅经济融合发展，开发具有地方文化特色的美食产品与体验项目。此外，还要挖掘活化非遗美食，扩大特色和创新产品供给；支持食品生产企业利用展会活动，加强品牌策划、形象设计、IP打造，丰富品牌文化内涵。　　“当前不少地方大力推进小吃产业园区和美食集聚区建设，方向是对的，但要注意避免几个误区。”朱丹蓬建议，要避免“有园无产”，不能只是挂一块牌子，而没有真正的产业内容；避免“千篇一律”，每个地方的小吃都有自己的特色，产业园区和美食集聚区也要因地制宜，不能照搬照抄；避免“重建设轻运营”，建一个园区容易，运营好一个园区难。　　多位专家表示，中国是美食大国，风味佳、特色足的地方小吃数量庞大。政策已经明确，下一步把这些特色小吃做出规模、做出品牌，还要有专业的运营团队、持续的投入和科学的培训，让美食成为地方的新名片、消费的新引擎。

十八 | (人民日报海外版 记者 孔德晨)。

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Published on:18:03:01